3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧
炖肉时要加热水。冬日拌面等很香 。温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，盛出五花肉待用。美味
6锅洗净 ，红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日姜 3片 、温萝卜八角 、暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧葱 、加入切块的白萝卜同煮。生抽 、翻炒均匀 。放入姜 、加入一大勺料酒 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽 1汤匙（15ml） 、将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 1小块 、老抽 。料酒 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，去除表面的脏东西。加之我挑的肉相对比较精 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入五花肉 ，八角（大料） 1-2个 、香葱 2根、用水焯一下 ，
12炖至萝卜软熟 ，
2盆中装入凉水 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
8翻炒均匀。切成均匀的方块 。桂皮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、大火烧开后撇去浮沫 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。再加入料酒 、放入1汤匙（15ml）的油 ，撒葱花即可 。浸泡15分钟 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。锅里放一点点油，捞出 。
炒糖色也可以用白糖 ，
4捞出后晾凉 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，