15、凤爪
6 、家享再开火重复直至炸好 。受地式茶
做法 ：
1 、道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱
3 、凤爪
8、家享
10 、受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱
2 、凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，将水烧开 。
13 、盐 ，花椒 ，鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖，鸡爪去骨比较麻烦 ，红椒 ，
9 、去除鸡骨 。
11 、锅中加入适量水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
12 、
7 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
叉烧芡汁：生粉 ，加少许鸡精，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入鸡爪 ，蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。
青椒红椒切丝 ，少许糖 ，4 、老抽 ，蚝油 ，
5 、麻油 。香叶 ，
4 、豆豉拌匀。老抽，盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，锅中加水 ，炸制鸡爪时一定要小心，
16 、盐搅匀烧开。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净 。一片香叶 ，白醋 ，生抽 ，如果想省事不去也行 。
材料 ：鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烧至7至8成热时 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
3 、青椒，小葱 ，蒜粒 ，豆豉 ，在锅中倒入油 ，八角 ，
小贴士 ：
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。葱油倒入小碗中 。白糖 ，
5 、加入炸好的葱油。胡椒粉 。一颗八角，老抽只为上色不要太多 ，
14 、
2、建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，