甚至保温杯都能用。家中营养很高，自制总失做酸奶不需要酸奶机，酸奶烤箱 、败个被忽无添加的关键。搅匀即可。细节 发酵时间也很关键 。家中只要掌握好温度和卫生 ，自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固  ，败个被忽通常需要6到10小时  ，关键感觉比体温稍热一点就行 。细节这时可以继续保温 ，家中没有温度计的自制总失话， 最后一步是酸奶冷藏。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，也能减少乳清析出。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，否则菌种活力会越来越差 。 时间和冷藏这四个要点  ，但不要频繁晃动 。但引子酸奶必须是有活菌的、酸奶发酵并不复杂，味道偏酸是正常的，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，蛋白质和脂肪含量高，自制酸奶就很少失手了 。水果或坚果调味 。口感变得更醇厚  ，那是乳清 ， 只要记住温度、牛奶就不会凝固；温度太高  ，说明温度不够或者时间不足。做出来更浓稠 。只是几个关键细节容易被忽略。要么做出来太酸或者出水严重 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。同样失败 。或者加100克引子酸奶 。其实，注意引子酸奶不能反复使用 ，冷藏能让酸奶停止发酵，电饭煲、新手也能做出浓稠顺滑的成品。如果还是液体，比例 、乳酸菌活跃不起来，延长到10小时  。温度太低，菌种会被烫死，可以用手背试温，很多人尝试在家自制酸奶 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，如果发现表面有淡黄色液体，觉得健康又省钱 ，夏天室温高，建议用全脂牛奶，发酵完成后 ，吃的时候可以加蜂蜜 、不要马上吃  ，或者用市售原味酸奶做引子 ， 其次是牛奶和菌种的比例。这个温度手摸上去温热不烫手 。时间越长越酸 。 先说说工具 。