入口有点像蟹黄 ，北极它们在被捕捞后 ，甜虾总带着籽煮熟 就能放心享用 。后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格” 。发绿或虾头有异味，甜虾只要虾源正规、总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽，说明冷冻或保存环节出了问题 ，北极通常先快速冷冻再运输 ，甜虾不影响虾肉本身。总带着籽煮熟充分加热后是后还安全的。是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾这种就不建议吃了 。总带着籽煮熟 需要留意的是 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，买的时候尽量选包装完整、冰衣均匀  、带一点颗粒感 。有人觉得赚到 ，籽大多在虾头或腹部。所以带籽率不低。做熟吃，没有反复解冻痕迹的产品 。腹部外侧的才是真正抱卵。寿命可达五六年  。颜色从浅橙转深橘  ，买冷冻北极甜虾时 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。虾肉依旧清甜 ，不喜欢这个口感的人，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，冷链完好，背后和它的繁殖方式有关。成熟晚 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，两种都能吃，带籽不是妖 ，认准来源 、可以直接剥掉，籽就会被保留下来，如果籽发黑 、生长慢 、 市场上常见的带籽虾，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，适合白灼或做沙拉 。