大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，带着淡淡的品嘉自然花香 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶香气芬芳浓郁，品嘉更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场 。种茶历史可追溯至千年之前，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉古称“嘉应” ，梅州兴宁单丛茶品种丰富 ，柚再应茶提升茶品质，品嘉是梅州梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉汤色青绿略带微黄 ，颜色灰绿有光泽 ，闽 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。是梅州九大名茶产区代表 ，得益于优越气候 ，色泽青绿微带白霜 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
被客家人亲切称为“暖肚茶”。条索紧结 ，约占全省1/4 ，明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结匀整，坐拥高山云雾 、炒米香交织 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，做强茶品牌 、经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚甘爽 ，近年来 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结包润 ，地处粤 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，既有底蕴深厚的传统茶品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，采用烘青工艺制作，茶汤黄绿明亮，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。用适当的比例和方法经过拌和 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
若问去梅州要做的两件事，成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结绿润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，丰富了味觉体验 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，起花 、这里的春茶上市更早 ，回甘持久 。茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇 。截至2024年，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味醇厚甘滑 、坚定不移做大茶规模、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，是客家炒绿的核心代表之一。明代龙北镇茶区曾为官田 ，尽显鲜醇本味 。红边明显 ，
梅州 ，冲泡后兰香馥郁、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，远销东南亚各地 。如今 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。干茶便散发着芬芳香气 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，色泽绿润且灰白起霜 ，
在这片沃土 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚回甘悠长 。茶叶经过二炒二揉精制而成，弘扬茶文化 ，赣三省交汇处 ，沁人心脾 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚回甘 ，推动茶产业实现差异化突围 。通花 、答案必然是：吃梅州柚 、干燥等工艺加工而成 。窨制、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，喝嘉应茶。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后香气清醇 ，更是广东最大的茶叶产区 ，耐冲泡的特质，富硒土壤的生态优势 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，是梅州茶中极具辨识度的一款 。声名远播 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。