4 、木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤姜水 、木瓜捞出过道凉水，炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程：
1 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜拣除黑膜污物等杂质，
放入生姜片稍滚，可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、用果肉勺挖取红色果肉 ，放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，鲜木瓜半只 、如下图所示；
2 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。锅内坐水煮开 ，洗净后备用；
3、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜糖水的妙用 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，