2 、炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也豌豆适量 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文虾仁20只 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，
原料：牛奶160克 、一定要小火加热 ，清洗干净后 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、鸡蛋4个 、适量盐 、糖 、水淀粉等
做法 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，即使放很长时间也不出水
5 、用适量盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐 、不能浪费）3 、鸡蛋打开 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、几滴白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，小火加热
5 、虾仁去除沙线 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，