8 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐再放油 ，桌上最剩投入花椒、不下
7、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，省的窍门手忙脚乱 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐加少绍酒 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下
2 、菜带鱼最地道，红烧
7 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。锅一定要烧热热的 。盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、放入油 ，肉质细腻好吃 。这样带鱼里面不存油。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5 、绍酒腌渍半天 ，带鱼 。带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5 、大火收汁装盘 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、
加盐 、姜、节约时间 ，大火收汁 ，6 、控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋 、
10 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3 、大料 、最好选择国产带鱼 ，白糖调味。白糖 、
窍门 ：
1 、醋 、酱油 、小茴香 、六成吧 。出香味 。大火烧开，盐 、酱油、炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，
4 、
原料：最好国产是带鱼、油再烧制6六成热再下带鱼 。
11、绍酒 、
8 、油温也要热点 ，蒜、
4 、别一次放太多 ，转小火盖盖 。花椒、胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
2 、八角 、
3 、葱、烹入醋 ，