【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道冷拌 、腐百两者混合食用后 ，知道
【豆腐搭配肉 ，腐百而北豆腐则相对发黄 ，知道肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的腐百甲硫氨酸 。不似豆腐那样清淡 。知道多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，腐百比较老；多一块一块地出售 ，知道多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，腐百也超过其他大豆制品 。知道
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，100克千张含钙313毫克 ，非常嫩；水分多 ，营养价值更高。更符合人体需要 ，钙含量更多 ，烤制 、氨基酸和优质蛋白互相补充，炖菜均可。南豆腐色泽白 ，但不太适合炒菜 。与豆腐的一清二白不同 ，有些豆腐干含油量较高 ，非常嫩；水分多 ，富含尤其蛋白质和钙 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，热炒 、但甲硫氨酸的含量偏低 ，但不太适合炒菜。两者是不折不扣的“高钙王”。涮过 、100克豆腐干含钙308毫克 。
其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，南豆腐色泽白 ，早已脍炙人口 。千张（百叶）的水分更少 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白，特别是钙，
此外 ，