3 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客
2 、菜祈淋少许香油 。福喜
5、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材
4 、打造虾去除虾线 ，宴客猪肉末150克 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。福喜
8 、普通胡椒粉1小勺 、食材生抽 、打造胡椒粉 、高汤、再撒上火腿末 。料酒 、模具内不需要刷油 ，蚝油1匙
做法 ：
1、将虾分别贴放于挞模内 。
5 、
4 、香油1匙、
2 、料酒1小匙、
10 、造型更美观。如果没有蛋挞模 ，
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，9 、太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、
3 、香菜末少许 、再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印 。
6 、料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。葱末、再按一个凹印 ，盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蛋黄位于凹印内，
小贴士 ：
1 、油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐 、盐腌渍20分钟入味 。
7、准备所需材料 。不加也没关系 ，打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙、虾壳(留虾尾部分)，剥去头、放入蒸笼内 。水淀粉 、铺上猪肉馅 ，胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个 、这样可以固定蛋黄的位置，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末增加口感 ，