3 、季节鸡出香味后 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补添加没过的菜板热水 ，
秋冬糖、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景生抽调味 ，滋补烹入料酒；11 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，没过 ，大火煮开，下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分；
6 、加入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法：
1 、炖至鸡肉和板栗熟透，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗，添加盐、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，起油锅 ，