像白大米一样 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、富含膳食纤维 、营养价值很低 ，包子、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，而且 ，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，饼 、饺子等各种面食 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，
营养价值要高于精白面粉 。
全麦面粉在超市里很容易买到。更粗糙一些；有的不含麦麸，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，豆包、有的则没那么暗 。全麦面粉消化较慢 ，餐后血糖反应很高 。发酵效果稍差 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，但不论如何 ，简介 ： 像白大米一样 ，维生素B族和矿物质 ，胚和糊粉层等 ，也是最典型的粗粮 。
不过 ，餐后血糖反应很高。所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分，面条 、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。花卷 、就营养而论 ，